SHIBORIDASHIShiboridashi Le Shiboridashi est faonn par la technique typique de Bizen, hidasuki qui consiste enrouler de la paille autour de la pice avant cuisson. Ici, avec une technique de cuisson en rduction proche du ao bizen , la paille laisse une trace rouge sur une terre la couleur fonce grise bleue, crant un contraste saisissant. Ce shibora dashi est Idal pour la crmonie japonaise du Senchado et est pens essentiellement pour les gyokuro, mais aussi pour